Анализ причин:
Двоеточие существует в полном пути к файлу шрифта.
Если есть путь:
C:/ffmpeg/fonts/SourceHanSansCN-Regular.ttf
На задней стороне диска C есть двоеточие, которое будет идентифицировано как разделитель ffmpeg. Необходимо использовать двоеточие.
Измените путь выше следующим образом:
C \ \:/ffmpeg/fonts/SourceHanSansCN-Regular.ttf
Полный код выглядит следующим образом:
-Vf drawtext = "fontfile = C \ \ \ ffmpeg/fonts/SourceHanSansCN-Regular.ttf:text =" тест"